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43 광고문의 0422 258 092, 0432 008 985 qldkoreanlife@gmail.com ⓒ본광고이미지는코리안라이프가제작하였습니다. 죽순은 건강식품으로 아주 뛰어난 효능을 지니고 있다. 죽순의 씹히는 맛을 내는 섬 유질 성분은 장의 연동운동 을 도와주며 장의 기능을 조 절해주는 작용이 있다. 특히 이 섬유질에는 특수효소가 함유되어 있어 장 속의 유익 한 균들이 잘 자라도록 도와 준다. 죽순은죽이, 죽아, 죽태라고 도 불리는데 차로 만들어 하 루에 20ｇ정도를 수시로 마 시면 유산을 예방할 뿐만 아 니라 태아도 튼튼해진다. 소 주에 담가 죽순주를 만들어 먹거나 죽순을 구워 가루 낸 것을먹어도약효를볼수있 다고했다. ‘동의보감’에 따르면 죽순은 맛이달고약간찬성질을가 지고있다.때문에번열과갈 증을 해소해주며 몸속의 체 액이 순조롭게 돌아가도록 해주고 원기 회복을 촉진하 는효과가있다.하지만너무 많이 먹으면 죽순의 찬 성질 로 인해 복부가 차가워진다 고했으니조심하는게좋다. 체질적으로 손발이 유난히 찬사람,입술에푸른빛이도 는 사람은 더욱 조심해야 한 다. ‘한국본초도감’에는죽순 이 혈압을 내리며 햇볕에 의 한피부염, 만성기관지염, 불 면증 치료에 높은 치유율을 보인다고전한다. 죽순을 이용할 때에는 ‘본초 강목’의 저자 이시진의 말을 참고하는것도좋겠다.“죽순 을 채취할 때는 바람을 맞으 면 굳어지므로 마땅히 바람 부는날을피해야한다.죽순 을 물에 넣으면 살이 굳어지 고 껍질을 벗기고 삶으면 맛 을 잃고 날것을 칼질하면 부 드러움을 잃는다. 그러니 삶 아서 오래 두는 것이 마땅하 고 날것은 반드시 사람에게 해가된다.” 봄비 촉촉히 내리는 이맘때 담양 소쇄원의 광풍각 뒤편 대나무밭으로 나들이를 가 면총총히솟아난죽순을쉽 게 볼 수 있다. 우후죽순(雨 後竹筍)이라 했던가. 비가 내리고 난 대나무밭에는 뾰 족한 죽순들이 아우성을 치 듯제모습을드러낸다.죽순 은맛이순하고부드러워예 부터고급요리재료로썼다. 조선시대 문헌인 ‘증보산림 경제’나 ‘임원경제지’ 등을 보면죽순밥,죽순정과,죽순 나물,죽순찜등다양한조리 법이나와있고‘요리제법’과 ‘이조궁정요리통고’에는 생 채와 나물로 죽순채가 중요 하게소개되어있다. 요리에 이용하는 죽순은 통통하면 서껍질에솜털이많고이삭 끝이노란것이좋다.무엇보 다어린것이라야하는데완 전히자란것은맛도거의없 고마치대나무를씹는듯하 기때문이다. 죽순, 차로마시면태아건강에좋아 출처주간경향 죽순쌀국수 재료 죽순 250ｇ, 양파 1/2개, 당 근 30ｇ, 파프리카(빨강, 초 록) 1/2개씩, 실파 3대, 쌀국 수30ｇ, 올리브오일 2큰술, 소금, 후추 약간씩 (양념) 간 장2큰술,설탕,깨소금,참기 름1큰술씩,굴소스1작은술, 물2큰술 요리법 1. 죽순은 껍질을 벗겨내고 죽순살만 꺼내 씻은 후 쌀뜨 물에데쳐헹궈물기를뺀다. 2. 물기를뺀죽순은빗살모 양을 살려 6㎝ 길이로 모양 내어썬다. 3. 당근과 실파, 파프리카는 5㎝길이로가늘게채썬다. 4. 쌀국수에 끓인 물을 부어 말갛게 익으면 체에 건져 물 기를뺀다. 5. 프라이팬에 올리브오일 을두르고양파,당근,파프리 카,죽순순으로넣어색이살 게끔 살짝 볶고 양념을 넣어 재빨리볶아낸다. 6. 접시에 쌀국수와 볶은 재 료를넣고버무린후소금,후 추를뿌려간맞춰담아낸다.